U ziet ze vast weleens liggen bij de bakker, van die mooie ovale sloffen. Met hazelnootprogres, framboosmeringue of grote aardbeien. De XL-slagroomtaart van de HEMA is passé, gebak mag klein en moet esthetisch verantwoord zijn. Bakker Niels legt in dit boekje uit hoe zelfs ú zo’n fraai exemplaar in elkaar kunt zetten. Met variabele toppings, voor de afwisseling. Hier en daar strooit hij met termen en leer je over gisten, afvlammen en Gooische moppen. Een beetje eenzijdig is het wel, maar mán, wat zien ze er heerlijk uit die sloffen. Toch maar eens proberen op een druilerige winterdag. O ja, Niels heeft ook een website en een webshop. (AvG)